🌿 O estragĂŁo (Artemisia dracunculus) Ă© uma erva aromática perene da famĂlia das Asteraceae, com sabor levemente adocicado, com notas de anis e alcaçuz.
🍽️ Usos culinários:
Molhos clássicos: Essencial no molho béarnaise e ótimo em hollandaise, maioneses e vinagretes.
Carnes brancas: Combina muito bem com frango, peru e coelho — seja em marinadas ou assados.
Peixes delicados: Realça o sabor de truta, salmão e robalo, especialmente com manteiga e limão.
Ovos e omeletes: Transforma pratos simples em algo gourmet.
Legumes e saladas: Bom com aspargos, cenouras e batatas — seja cozido ou cru.
Vinagres e azeites aromatizados: Infundido para criar condimentos sofisticados.
Picles e conservas: Dá um toque herbal e refrescante a pepinos, cebolas e outros vegetais.
ReferĂŞncias especĂficas
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Uma mistura de ervas secas, mistura essa oriunda do sul de França. Faz parte da sua composição: Alecrim, orégãos, manjericão, manjerona, segurelha e tomilho
Nome Botânico : "Rosmarinus officinalis" Descrição da Espécie: Folhas de "Rosmarinus officinalis" inteiras. Descrição da Planta: Arbusto de folhas perenes e talo retorcido. As folhas são duras e ásperas ao tato, escuras e brilhantes no feixe e prateadas em baixo. Origem: Espanha Recolha e Secagem : Durante a época da floração são recolhidas as folhas nos surtos mais jovens e secam-se à ...
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