🌰 Dukkah é uma mistura egípcia de especiarias, sementes e frutos secos, tradicionalmente usada como condimento ou aperitivo. O nome vem do árabe duqqa, que significa “esmagar” — refletindo o modo como os ingredientes são tostados e moídos até formar uma farofa crocante e aromática.
Aperitivo: mergulhe pão no azeite e depois no dukkah — clássico egípcio!
Crosta para carnes ou peixes: dá textura e sabor
Finalização de pratos: saladas, sopas, legumes assados, hummus
Misturado em iogurte ou queijos cremosos: para patês ou dips
Composição:
AVELÃS, PISTÁCIO, coentros, cominhos e SEMENTES DE SESAMO.
Referências específicas
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Ingredientes: cebola, tomate, pimento vermelho, pimentão, cominhos, alho, manjericão, cogumelos e orégãos.
Ingredientes: Erva doce, canela, funcho, cravinho e pimenta preta.
Ingredientes: alho, pimento vermelho, tomilho, pimenta preta, orégãos, cayena e óleo de girassol.
Composição: Sal, pimentão, coentros, pimenta da cayena, cominhos, farinha de milho, cebola e alho.
Composição: Cominhos, coentros, canela, pimenta da caiena, pimenta preta, cravinho, noz-moscada e cardamomo.
Ingredientes: alho, pimento vermelho, cominhos, coentros e cravinho.
Ingredientes: sal, cominhos, pimentão, coentros, cravinho, alho, canela, piripiri, oleo de girassol e corante vermelho allura E-129 e tartrazina E-102.
Descrição: Mistura de ervas e especiarias para realizar o sabor de churrasco Utilização: Espalha-se sobre a carne antes de a colocar a assar. Necessita de tempero de sal. Dose recomendada: 15 gr por kilo de carne Ingredientes: Pimentão, orégãos, cebola, salsa, alho e pimenta preta. Origem: Produzido em Espanha a partir de matéria prima da China, Hungria, Chile, Argentina, Peru, Índia,...
Composição: Pimentão, coentros, cominhos, piripiri, curcuma, canela, pimenta preta, noz-moscada, cravinho e cardamomo.
Composição: Cominhos, coentro, canela, piri piri, pimenta preta, cravinho, noz moscada e cardamomo.
🌰 Dukkah é uma mistura egípcia de especiarias, sementes e frutos secos, tradicionalmente usada como condimento ou aperitivo. O nome vem do árabe duqqa, que significa “esmagar” — refletindo o modo como os ingredientes são tostados e moídos até formar uma farofa crocante e aromática.
Aperitivo: mergulhe pão no azeite e depois no dukkah — clássico egípcio!
Crosta para carnes ou peixes: dá textura e sabor
Finalização de pratos: saladas, sopas, legumes assados, hummus
Misturado em iogurte ou queijos cremosos: para patês ou dips
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